景德镇窑火历千年不断，「景德镇手工瓷业遗存」更于今年七月正式列入《世界遗产名录》。图示位于镇区瓷业生产中心的刘家窑 - 黄老大窑遗址。（图片来源：景德镇申报世界文化遗产工作专班办公室）
景德镇窑火历千年不断，「景德镇手工瓷业遗存」更于今年七月正式列入《世界遗产名录》。图示位于镇区瓷业生产中心的刘家窑 - 黄老大窑遗址。（图片来源：景德镇申报世界文化遗产工作专班办公室）
《世界遗产名录》迎来瞩目的新成员 —— 「景德镇手工瓷业遗存」，标志着中国古代对外商贸往来的三大文化载体 —— 丝绸、茶叶及瓷器，已全部纳入世界遗产领域。于今年七月在南韩釜山举行的联合国教科文组织世界遗产大会第48届会议上，中国「景德镇的手工瓷业遗存」成功申遗，充分印证中华传统工艺、工匠精神与中外文明互鉴的深厚底蕴。
名满中外的江西景德镇瓷器制造业，千年来窑火生生不息。由宋代的青白瓷，以至元、明、清的青花瓷，再到现今世代的瓷器，其手工技艺与商贸往来对中国以至全球均产生深远影响。今次纳入世遗的「景德镇手工瓷业遗存」，完整展现瓷器生产链，涵盖瓷土原料开采与转运、窑炉形制的反复迭代，以及大规模制瓷生产的空间布局与社会分工体系。
位于景德镇蛟潭窑柴燃料产区的礼芳窑柴山林和礼芳村。（图片来源：景德镇申报世界文化遗产工作专班办公室）
景德镇是古代制瓷工艺技术的革新高地，宋真宗景德元年（1004年），因当地生产的青白瓷品质优良，获皇帝以年号命名为「景德镇」，此名称沿用至今。至元代，景德镇工匠发明了制作青花瓷的二元配方——结合高岭土与瓷石，有效提高坯体的铝含量，增强坯体结构强度，继而成功烧造大型而精致的青花瓷。自元代后，当地烧制的顶级青花瓷风靡世界，成为广受追捧的国际贸易商品。
香港多处地点曾出土景德镇生产的外销瓷器。例如在港铁宋皇台站兴建前进行的考古发掘中，出土近百万片宋元时期陶瓷片，其中有大量闽、浙、赣、粤等地区窑场生产的外销瓷器，包括景德镇生产的青白瓷。这些瓷器胎薄质坚，色泽白里泛青，温润如玉，堪称外销瓷器中的精品。这些出土瓷器反映九龙湾沿岸与宋元时期海上丝绸之路及海上贸易活动，曾有着非常紧密的联系。
港铁宋皇台站展示圣山遗址出土来自宋元时期多个窑场的瓷片，反映九龙湾一带与海上贸易曾有紧密联系。
景德镇生产的青花瓷器，曾经由海上丝绸之路远销世界多处，在明代中晚期，已外销至亚洲、非洲和欧洲等三十多个国家。然而，明初至中叶约二百年间，朝廷曾颁布海禁令，严禁民间进行海外贸易。至十五世纪末大航海时期开通了欧、亚洲之间的海路后，西方对中国瓷器的需求激增，中国东南沿海因而出现多处走私瓷器的地点，大屿山的竹篙湾是往来广州的必经水域，也成为走私瓷器其中一个热门地点。
1975年，考古学家偶然发现竹篙湾遗址。其后，古物古迹办事处曾多次于该遗址发掘，出土数以万计明代中叶由景德镇民窑生产的青花瓷碎片，不仅数量庞大，且质量精良，种类也甚为丰富，包括碗、盘等餐具，出土器物的腹部或底部绘有人物、龙、凤、孔雀、狮子等图纹，以及山水、花草等数十种图案。这些青花瓷胎质细腻精白，釉厚而平滑，蓝色纹饰清晰艳丽，部分器物属高档次的外销瓷精品。
竹篙湾出土明代青花瓷片纹样图案丰富，质量精良，于香港文物探知馆「文物探索之旅」常设展览中展出。
明代中晚期，随着朝廷撤销部分海禁，民间海上贸易蓬勃发展，福建和广东沿海因而涌现大量民间窑场，烧制多样瓷器以供应本地和海外的需求，大埔碗窑窑场亦应运而生。
相传明代万历年间，有景德镇的窑工到碗窑村建立窑场生产青花瓷器，制瓷300多年直至上世纪三十年代才停产。大埔碗窑是香港目前唯一发现的青花瓷窑址，从采矿到入窑装烧的各项生产陶瓷工序，均完整保存。基于碗窑遗址的重要历史价值，部分发现窑炉的地方于1983年列为法定古迹。此外，碗窑建有樊仙宫，供奉陶匠的守护神樊大仙师，是本港现存唯一供奉樊仙为主神的庙宇，于1999年列为法定古迹。
左图为大埔上碗窑村的展览，介绍碗窑的历史及考古发掘；右图为碗窑出土的青花瓷瓷器。（古物古迹办事处藏）
大埔碗窑樊仙宫，已于1999年列为法定古迹。
明清时期，碗窑已有小艇沿河道接驳商船，将青花瓷产品经吐露港水路输出，远销至东南亚地区；碗窑的产品也同时内销，过去在西贡东龙洲、屯门蓝地、九龙寨城、宋皇台圣山等考古遗址，也曾发现碗窑制的青花瓷。
如有兴趣了解本地青花瓷的工艺制作和成品，可到大埔上碗窑村的碗窑展览参观；若想一睹竹篙湾出土、丰富多样的青花瓷，可到九龙公园香港文物探知馆观赏；至于宋皇台出土的宋元青白瓷，则可以在港铁宋皇台站内欣赏，绝对不容错过！
作者为文物保育专员梁子琪
（本文刊于二○二六年八月六日《am730 ─ 古迹．寻珍》专栏）